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Cibo portoghese: pesce, crostacei, carne e prelibatezze locali da non perdere

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Nina

Ocean Camper CEO

indice

  1. Pesce locale – l’essenza della cucina portoghese
  2. Frutti di mare del Portogallo
  3. Piatti di carne tipici
  4. Frutta e verdura locali
  5. Altre specialità locali

Cibo portoghese: pesce, crostacei, carne e prelibatezze locali da non perdere

La cucina portoghese è una delle parti migliori di un viaggio in auto in questo bellissimo paese. Dai freschi frutti di mare dell’Atlantico ai sostanziosi piatti di carne, dalla frutta di stagione alle specialità locali, i sapori del Portogallo faranno ballare le tue papille gustative. Abbiamo raccolto questa guida per farti scoprire cosa mangiare in Portogallo e dove trovarlo, sia che tu stia cucinando in camper o cenando fuori.

Cibo portoghese - gamberi alla griglia su un barbecue, un piatto di pesce assolutamente da provare.
Cibo portoghese - pesce alla griglia con peperoni arrostiti e limone, un piatto assolutamente da provare.
Cibo portoghese - polpo (polvo) con patate, un piatto tradizionale a base di pesce.
Stufato di frutti di mare alla cataplana in una padella di rame - cibo portoghese e piatto tradizionale dell'Algarve.
Lulas - calamari portoghesi alla griglia con peperoni e limone, un piatto imperdibile della cucina portoghese.
Caldeirada de peixe - stufato di pesce portoghese con patate e peperoni, un piatto tradizionale della cucina portoghese.
Cibo portoghese - sardine alla griglia (sardinhas) servite con limone ed erbe.

Il pesce locale: l'essenza della cucina portoghese

La cucina portoghese è inseparabile dal mare. Il pesce alla griglia è spesso il piatto forte di ogni pasto. Ecco alcuni dei nostri piatti preferiti:

  • Sardine (Sardinhas): Il piatto estivo per eccellenza del Portogallo. Vengono grigliate intere e servite con pane o patate.
  • Orata (Dourada) e spigola (Robalo): Entrambi sono spesso cucinati alla griglia. La semplice preparazione permette di far risaltare il loro sapore delicato.
  • Calamari (Lulas): Li trovi alla griglia o fritti.
  • Gamberi (Camarão): Tipicamente grigliati o fritti.
  • Polpo (Polvo): un piatto molto amato in Portogallo. Prova il Polvo à Lagareiro – polpo al forno con olio d’oliva e aglio.
  • Cataplana e stufato di pesce (Caldeirada de Peixe): Piatti a base di pesce cotti a fuoco lento e ricchi di sapori.

Il pesce fresco viene spesso condito con aglio, coriandolo e olio d’oliva. Se non ti piace nessuno di questi ingredienti, chiedi al tuo cameriere di ometterli o di servirli separatamente.

Conquilhas (vongole a spicchi) cotte in salsa di aglio e vino - cibo portoghese e specialità di crostacei.
Lingueirão (vongole veraci) cotte in aglio e vino - piatto portoghese a base di crostacei dell'Algarve.
Ostriche con mezza conchiglia e limone - prelibatezza portoghese a base di crostacei.

Frutti di mare del Portogallo

Le coste portoghesi sono ricche di crostacei. La maggior parte di questi crostacei viene servita come antipasto in una salsa saporita a base di vino bianco, aglio, olio d’oliva e coriandolo
– perfetta da gustare con il pane. I crostacei trovano spazio anche in piatti a base di riso, cataplane e stufati.

  • Amêijoa (vongole) – un classico preferito.
  • Lingueirão (vongole veraci) – deliziose e tenere.
  • Conquilhas (vongole a cuneo) – piccole ma saporite.
  • Berbigão (vongole) – di solito sono le vongole più convenienti.
  • Ostriche: Da mangiare crude o aperte sul barbecue con una spruzzata di limone.
Chouriço assado - salsiccia portoghese arrostita e cotta sul fuoco, un classico antipasto portoghese.
Carne à Portuguesa - piatto tradizionale portoghese a base di maiale e patate servito con sottaceti e olive.
Cucina portoghese - carne tenera in salsa di vino porto servita con verdure.

Piatti di carne tipici

Sebbene i frutti di mare siano i protagonisti, il Portogallo offre molto anche agli amanti della carne. Le ricette tradizionali sono spesso a base di carne di maiale, aglio e vino. Ecco alcuni piatti da non perdere:

  • Chouriço Assado: Salsiccia portoghese arrostita servita come antipasto con pane croccante.
  • Carne à Alentejana: Cubetti di maiale cotti in una salsa di vino bianco e aglio, guarniti con sottaceti e vongole.
  • Carne à Portuguesa: Simile alla versione alentejana ma senza vongole.
  • Carne in salsa di vino di Porto: Una preparazione tradizionale in cui la carne viene cotta a fuoco lento nel vino di Porto.
  • Pollo e carne alla griglia: troverai molti ristoranti che offrono pollo o carne alla griglia di qualità eccezionale.
Mango fresco in un mercato portoghese dell'Algarve, un colorato prodotto locale.
Verdure fresche in un mercato portoghese in Algarve - coloratissimi prodotti locali.
Verdura e frutta fresca in un mercadinho portoghese in Algarve.

Frutta e verdura locali

Il clima mite del Portogallo ti permette di gustare frutta e verdura fresca tutto l’anno. La maggior parte dei prodotti locali è di stagione e viene venduta matura nei mercati settimanali o nel Mercado Municipal. Ecco cosa cercare:

  • Avocado: Autunno e inverno.
  • Agrumi: Arance, limoni e molto altro.
  • Mango e papaya: Estate e autunno.
  • Pesche: Estate e autunno.
  • Melograni: Autunno.
  • Mela caramellata, Pompelmo della passione (Maracujá), Fichi: Fine estate.
  • Banane di Madeira e ananas delle Azzorre: Frutti tropicali dolci coltivati nelle isole portoghesi.
  • Verdure comuni: Fresche, locali e ricche di sapore.

Quando visiti un mercato locale, chiedi ai venditori quali sono i migliori prodotti di stagione e prova qualcosa di nuovo.

Altre specialità locali

Infine, nessuna guida gastronomica portoghese sarebbe completa senza menzionare il vino e l’olio d’oliva.

  • Vino: raramente si sbaglia con il vino portoghese. Infatti, le bottiglie economiche possono essere altrettanto buone di quelle più costose. In caso di dubbio, scegli una bottiglia della regione dell’Alentejo: i vini più giovani sono spesso i migliori.
  • Olio d’oliva: Quando scegli l’olio d’oliva, cerca l’extravergine, che si ottiene dalla prima spremitura a freddo delle olive. L ‘olio d’oliva vergine proviene dalla seconda spremitura, mentre l’olio d’oliva semplice proviene dalla terza spremitura. Un buon olio avrà un’acidità dello 0,80% o meno.

Suggerimenti finali e dove andare dopo

La cucina portoghese si basa su ingredienti semplici e di alta qualità e su ricette antiche. Che tu stia grigliando sardine sulla spiaggia o assaggiando il vino dell’Alentejo in un ristorante locale, prenditi il tuo tempo e goditi ogni boccone.

Cerchi altre ispirazioni? Dai un’occhiata alle nostre guide su noleggiare un camper nell’Algarve, cose da fare a Faroe altri consigli per esplorare il Portogallo. Se hai domande, scrivici un’e-mail a info@oceancamper.com o chiama/whatsApp +351 920 301 044: siamo sempre felici di aiutarti.

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