Cibo portoghese

Nina

Ocean Camper CEO

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Pesce locale – l’essenza della cucina portoghese
Frutti di mare del Portogallo
Piatti di carne tipici
Frutta e verdura locali
Altre specialità locali

Pesce locale - l'essenza della cucina portoghese

I migliori pesci grigliati locali sono:

Sardine (PT: Sardinhas)
Orata (Dourada)
Branzino (Robalo)
Calamari (Lulas)
Gamberetti (Camarão)
Polpo (Polvo), ad esempio Polvo á Lagareiro – polpo al forno con olio e aglio
Altri buoni piatti di pesce sono la Cataplana e lo Stufato di pesce.

Frutti di mare del Portogallo

Amêijoa (Vongole)
Lingueirão (Fasolari)
Conquilhas (Telline)
Berbigão (Vongole) – Le vongole più economiche
Ostriche (Ostriche) – Ottime crude o aperte sulla griglia con il limone
Di solito, i frutti di mare vengono serviti come antipasto, in una salsa fatta di vino bianco, aglio, olio d’oliva e coriandolo (pt: à bulhão de pato) e vengono mangiati con un pezzo di pane.
Inoltre, i frutti di mare possono essere trovati in piatti come riso, cataplana e stufati.

Piatti di carne tipici

Chouriço assado (Salsiccia portoghese arrostita) – antipasto, servito con un pezzo di pane.
Carne à Alentejana (Carne in stile Alentejo) – è una ricetta molto gustosa di carne a cubetti con salsa di vino bianco e aglio, sottaceti e alcune vongole.
Carne à Portuguesa (Carne in stile portoghese) – è la stessa ricetta di cui sopra ma senza le vongole.
Qualsiasi carne in salsa di vino Porto: è una delle ricette tradizionali per preparare la carne in Portogallo, molto gustosa.
In Portogallo ci sono molti ristoranti con ottimo pollo alla griglia, così come buona carne alla griglia.

Frutta e verdura locali

La maggior parte della frutta locale è di stagione, il che significa che puoi trovarla solo in un determinato periodo dell’anno. Puoi acquistarla matura nei mercati locali solitamente il sabato o la domenica o ogni mattina nel Mercado Municipal di ogni città.

Frutta e verdura locali portoghesi:

Avocado: autunno e inverno
Agrumi
Mango: estate e autunno
Papaya: estate e autunno
Pesche: estate e autunno
Melograni: autunno
Annona
Maracuja: estate e autunno
Fichi: agosto e settembre
Banane dall’Isola di Madeira
Ananas dalle Isole Azzorre
E tutte le comuni verdure gustose

Altre specialità locali

[Wine] Difficilmente sbagli quando acquisti vino in Portogallo. I vini economici spesso sono buoni quanto quelli costosi. Prendi una bottiglia di vino dall’Alentejo e non puoi sbagliare. Spesso i vini più giovani sono la scelta migliore.

[Olive oil] Come sceglierne uno buono:
– L’olio d’oliva extravergine è quello ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive
– L’olio d’oliva vergine proviene dalla seconda spremitura;
– L’olio d’oliva semplice proviene dalla terza spremitura.

Un buon olio d’oliva ha un’acidità molto bassa (0,80% o meno)