Portugees eten – Must-Try vis, schelpdieren, vlees & lokale delicatessen

Nina

Ocean Camper CEO

Index

Lokale vis – de essentie van Portugees eten
Schelpdieren uit Portugal
Typische vleesgerechten
Lokale vruchten en groenten
Andere lokale specialiteiten

Portugees eten - Must-Try vis, schelpdieren, vlees & lokale delicatessen

Portugees eten is een van de beste onderdelen van een roadtrip door dit prachtige land. Van verse Atlantische zeevruchten tot stevige vleesgerechten, seizoensfruit en lokale specialiteiten, de smaken van Portugal laten je smaakpapillen dansen. We hebben deze gids samengesteld zodat je kunt ontdekken wat je in Portugal kunt eten en waar je het kunt vinden – of je nu in je camper kookt of uit eten gaat.

Lokale vis - de essentie van Portugees eten

De Portugese keuken is onlosmakelijk verbonden met de zee. Gegrilde vis is vaak het hoogtepunt van elke maaltijd. Hier zijn een paar van onze favorieten:

Sardientjes (Sardinhas): Het typische zomergerecht van Portugal. Ze worden in hun geheel gegrild en geserveerd met brood of aardappelen.
Zeebrasem (Dourada) en zeebaars (Robalo): Beide worden vaak op de grill bereid. Door de eenvoudige bereiding komt hun delicate smaak goed tot zijn recht.
Inktvissen (Lulas): Je vindt ze gegrild of gefrituurd.
Garnalen (Camarão): Meestal gegrild of gefrituurd.
Octopus (Polvo): een geliefd gerecht in Portugal. Probeer Polvo à Lagareiro – gebakken octopus met olijfolie en knoflook.
Cataplana en visstoofpot (Caldeirada de Peixe): Langzaam gekookte visgerechten vol rijke smaken.

Verse vis wordt vaak gegarneerd met knoflook, koriander en olijfolie. Als je niet van een van deze ingrediënten houdt, vraag je server dan om ze weg te laten of apart te serveren.

Schelpdieren uit Portugal

De kustlijn van Portugal levert ook een overvloed aan schelpdieren op. De meeste van deze schelpdieren worden geserveerd als voorgerecht in een hartige saus van witte wijn, knoflook, olijfolie en koriander
– perfect om op te scheppen met brood. Schelpdieren worden ook verwerkt in rijstgerechten, cataplanas en stoofschotels.

Amêijoa (mosselen) – een klassieke favoriet.
Lingueirão (Scheermessen) – heerlijk en mals.
Conquilhas (wigschelpen) – klein maar smaakvol.
Berbigão (Kokkels) – meestal de meest betaalbare mosselen.
Ostras (Oesters): Het beste rauw gegeten of geopend op de barbecue met een kneepje citroen

Typische vleesgerechten

Hoewel zeevruchten de show stelen, biedt Portugal ook genoeg voor vleesliefhebbers. Traditionele recepten bevatten vaak varkensvlees, knoflook en wijn. Hier zijn een paar gerechten waar je op moet letten:

Chouriço Assado: Portugese geroosterde worst geserveerd als voorgerecht met knapperig brood.
Carne à Alentejana: Blokjes varkensvlees gekookt in een saus van witte wijn en knoflook, gegarneerd met augurken en mosselen.
Carne à Portuguesa: Vergelijkbaar met de Alentejana versie maar dan zonder mosselen.
Vlees in portwijnsaus: Een traditionele bereiding waarbij vlees langzaam wordt gekookt in portwijn.
Gegrilde kip en vlees: Er zijn veel restaurants die eenvoudige gegrilde kip of vlees van uitzonderlijke kwaliteit aanbieden.

Lokale vruchten en groenten

Dankzij het milde klimaat in Portugal kun je het hele jaar door genieten van verse groenten en fruit. De meeste lokale producten zijn seizoensgebonden en worden rijp verkocht op wekelijkse markten of op de Mercado Municipal. Hier lees je waar je op moet letten:

Avocado: Herfst en winter.
Citrusvruchten: Sinaasappels, citroenen en meer.
Mango en papaja: Zomer & herfst.
Perziken: Zomer & herfst.
Granaatappels: Herfst.
Custard appel, Passievrucht (Maracujá), Vijgen: Nazomer.
Bananen van Madeira en ananassen van de Azoren: Zoet tropisch fruit dat op de eilanden van Portugal wordt geteeld.
Gewone groenten: Vers, lokaal en vol van smaak.

Als je een plaatselijke markt bezoekt, vraag de verkopers dan naar de beste seizoensproducten en probeer iets nieuws.

Andere lokale specialiteiten

Tot slot zou geen enkele Portugese culinaire gids compleet zijn zonder wijn en olijfolie te vermelden.

Wijn: Met Portugese wijn zit je zelden fout. In feite kunnen goedkope flessen net zo goed zijn als duurdere. Als je twijfelt, kies dan een fles uit de Alentejo-regio – de jongere wijnen zijn vaak de beste.
Olijfolie: Als je olijfolie kiest, ga dan op zoek naar extra olijfolie van de eerste persing van de olijven. Olijfolie van de eerste persing is afkomstig van de tweede persing, terwijl gewone olijfolie afkomstig is van de derde persing. Een goede olie heeft een zuurgraad van 0,80% of minder.

Laatste tips & hoe nu verder

In de Portugese keuken draait alles om eenvoudige ingrediënten van hoge kwaliteit en eeuwenoude recepten. Of je nu sardientjes grilt op het strand of Alentejo-wijn proeft in een plaatselijk restaurant, neem de tijd en geniet van elke hap.

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk onze gidsen voor een camper huren in de Algarve, dingen om te doen in Faroen andere tips om Portugal te verkennen. Als je vragen hebt, e-mail ons dan op info@oceancamper.com of bel/WhatsApp +351 920 301 044 – we helpen je graag.