Einheimisches Essen Portugal

Nina

Ocean Camper CEO

Index

Frischer Fisch aus der Region – Mittelpunkt der portugiesischen Küche
Muscheln und Meeresfrüchte
Fleischgerichte in Portugal
Obst und Gemüse aus der Region
Wein, Olivenöl, Gebäck, Kaffee

Frischer Fisch aus der Region – Mittelpunkt der portugiesischen Küche

Die besten lokalen gegrillten Fische sind:

Sardinen (PT: Sardinhas)
Seebrassen (Dourada)
Seebarsch (Robalo)
Tintenfische (Lulas)
Garnelen (Camarão)
Oktopus: Polvo – Lagareiro – gebackener Oktopus mit Öl und Knoblauch
Cataplana: (gedünstete Komposition aus Fisch und Meeresfrüchten)

Muscheln und Meeresfrüchte:

Ameijoa (Herzmuscheln)
Lingueirão (Rasiermuscheln)
Conquilhas (Keilmuscheln)
Berbigão (Cockle) – Günstigste Muscheln
Austern (Oysters) – Am besten roh oder geöffnet auf dem Grill mit Zitrone
In der Regel werden Muscheln (oft „Ameijoa“) als Vorspeise in einer Sauce aus Weißwein+Knoblauch+Olivenöl und Koriander (pt: é bulhéo de pato) serviert und mit einem Stück Brot gegessen.
Schrimps und Muscheln sind auch Bestandteil von Reisgerichten, Cataplana und Eintöpfen

Fleischgerichte in Portugal

Chourio assado (Portugiesische Bratwurst) – Vorspeise, serviert mit Brot.
Carne Alentejana(Fleisch nach Alentejo-Art, Alentejo = Region in Portugal): Fleisch in kleinen Würfeln mit Weißwein & Knoblauchsauce, eigelegte Gurken und Muscheln.
Carne – Portuguesa (Fleisch nach Portugiesischer Art): wie Carne Alentejana, aber ohne Muscheln.
Fleisch in Portweinsauce, regional unterschiedlich auf viele Arten traditionell zubereitet
Nach Fisch ist Geflügel (Frango) das beliebteste Gericht in Portugal. Wenn du unterwegs bist, sind die großen Werbeschilder der Restaurants mit der Aufschrift „Frango“ unübersehbar. Halte an und lass dir hervorragend gegrilltes Hähnchen servieren. Die Portionen sind groß und geschmacklich vortrefflich.

Obst und Gemüse aus der Region

In Portugal werden saisonal abhängig verschieden Sorten Obst und Gemüse angebaut und in den Märkten oder am Straßenrand verkauft. Das gesamte regionale und saisonale Angebot findest du zusammengefasst in den lokalen Märkten (Mercado Municipal). Diese sind -örtlich verschieden- bis zu 7 Tage in der Woche geöffnet, aber nur morgens (meist bis 13:00). Tipp: vormittags ist die beste Einkaufszeit.

Typisches Portugiesisches Obst & Gemüse aus der Region:

Avocado: Herbst & Winter
Orangen und Zitronen: Sommer und Herbst
Mango: Sommer & Herbst
Papaya: Sommer & Herbst
Pfirsiche: Sommer & Herbst
Granatäpfel: Herbst
Custard-Apfel: Herbst
Maracuja: Sommer
Figs: August & September
Bananen von Madeira (Ganzjährlich)
Ananas von Azoren (Ganzjährlich)
Alle gängigen Gemüsesorten

Wein, Olivenöl, Gebäck, Kaffee

[Wine] Wein: Achte beim Weinkauf auf die Herkunftsbezeichnung „Portugal“. Die billigen, jüngeren Weine sind oft so genau so gut wie die teuren. Meist richtig liegst du mit einem Wein aus dem Alentejo. Diese Region bringt hervorragende Weine zu günstigen Preisen hervor. Aber auch Wein aus Douro (nähe Lissabon) ist oft sehr gut.

[Olive oil] Achte auf die Bezeichnung
„Natives Olivenöl extra (PT: azeite extra virgem)“.
Nur dann erhältstdu das qualitativ höchste kaltgepresste
Öl aus der ersten Pressung.

Gutes Olivenöl hat einen sehr niedrigen Säuregehalt (0,80% oder weniger)