Boka nu
Boka nu

Portugisisk mat – Fisk, skaldjur, kött och lokala delikatesser måste provas

Bild av Nina

Nina

Ocean Camper VD

Index

  1. Lokal fisk – kärnan i portugisisk mat
  2. Skaldjur i Portugal
  3. Typiska kötträtter
  4. Lokala frukter och grönsaker
  5. Andra lokala specialiteter

Portugisisk mat - Fisk, skaldjur, kött och lokala delikatesser måste provas

Portugisisk mat är en av de bästa delarna av en bilresa genom detta vackra land. Från färska skaldjur från Atlanten till rejäla kötträtter, säsongens frukter och lokala specialiteter – smakerna i Portugal kommer att få dina smaklökar att dansa. Vi har sammanställt den här guiden så att du kan upptäcka vad du kan äta i Portugal och var du hittar det – oavsett om du lagar mat i din husbil eller äter ute.

Portugisisk mat - grillade räkor på en grill, en fisk- och skaldjursrätt som måste provas.
Portugisisk mat - grillad fisk med rostad paprika och citron, en rätt som måste provas.
Portugisisk mat - bläckfisk (polvo) med potatis, en traditionell fisk- och skaldjursrätt.
Cataplana skaldjursgryta i en kopparpanna - portugisisk mat och traditionell Algarve-rätt.
Lulas - portugisisk grillad bläckfisk med paprika och citron, en portugisisk maträtt som måste provas.
Caldeirada de peixe - portugisisk fiskgryta med potatis och paprika, en traditionell portugisisk maträtt.
Portugisisk mat - grillade sardiner (sardinhas) serveras med citron och örter.

Lokal fisk - kärnan i portugisisk mat

Det portugisiska köket är oskiljaktigt från havet. Grillad fisk är ofta höjdpunkten på en måltid. Här är några av våra favoriter:

  • Sardiner (Sardinhas): Portugals mest typiska sommarrätt. De grillas hela och serveras med bröd eller potatis.
  • Seabream (Dourada) och Seabass (Robalo): Båda tillagas ofta på grillen. Den enkla tillagningen gör att den delikata smaken kommer till sin rätt.
  • Bläckfiskar (Lulas): Du hittar dem antingen grillade eller stekta.
  • Räkor (Camarão): Vanligtvis grillade eller stekta.
  • Bläckfisk (Polvo): En älskad maträtt i Portugal. Prova Polvo à Lagareiro – bakad bläckfisk med olivolja och vitlök.
  • Cataplana och fiskgryta (Caldeirada de Peixe): Långsamt tillagade fisk- och skaldjursrätter fulla av rika smaker.

Färsk fisk toppas ofta med vitlök, koriander och olivolja. Om du inte gillar någon av dessa ingredienser kan du be din servitör att ta bort dem eller servera dem separat.

Conquilhas (kilmusslor) kokta i vitlöks- och vinsås - portugisisk mat och skaldjursdelikatess.
Lingueirão (knivmusslor) kokta i vitlök och vin - portugisisk mat skaldjursrätt från Algarve.
Ostras (ostron) på halva skalet med citron - portugisisk skaldjursdelikatess.

Skaldjur i Portugal

Portugals kustlinje ger också ett överflöd av skaldjur. De flesta av dessa skaldjur serveras som förrätt i en smakrik sås gjord på vitt vin, vitlök, olivolja och koriander
– perfekt att äta med bröd. Skaldjur ingår också i risrätter, cataplanas och grytor.

  • Amêijoa (musslor) – en klassisk favorit.
  • Lingueirão (knivmusslor) – läckra och möra.
  • Conquilhas (kilmusslor) – små men smakrika.
  • Berbigão (hjärtmusslor ) – vanligtvis de mest prisvärda musslorna.
  • Ostras (ostron): Äts bäst råa eller öppnade på grillen med en pressad citron
Chouriço assado - flammande portugisisk rostad korv som tillagas över eld, en klassisk portugisisk förrätt.
Carne à Portuguesa - traditionell portugisisk fläsk- och potatisrätt som serveras med pickles och oliver.
Portugisisk mat - mört kött i portvinssås serverat med grönsaker.

Typiska kötträtter

Även om fisk och skaldjur stjäl showen, erbjuder Portugal också mycket för köttälskare. Traditionella recept innehåller ofta fläsk, vitlök och vin. Här är några rätter att hålla utkik efter:

  • Chouriço Assado: Portugisisk rostad korv som serveras som förrätt med knaprigt bröd.
  • Carne à Alentejana: Tärningar av fläskkött tillagade i en vitvins- och vitlökssås, garnerade med pickles och musslor.
  • Carne à Portuguesa: Liknar Alentejana-versionen men utan musslor.
  • Kött i portvinssås: En traditionell tillagning där köttet tillagas långsamt i portvin.
  • Grillad kyckling och kött: Du hittar gott om restauranger som erbjuder enkel grillad kyckling eller kött av exceptionell kvalitet.
Färsk mango på en portugisisk marknad i Algarve, färgstarka lokala produkter.
Färska grönsaker på en portugisisk marknad i Algarve - färgstarka lokala produkter.
Färska grönsaker och frukter på en portugisisk mercadinho i Algarve.

Lokala frukter och grönsaker

Portugals milda klimat innebär att du kan njuta av färsk frukt och grönsaker året runt. De flesta lokala produkter är säsongsbetonade och säljs mogna på veckomarknader eller i Mercado Municipal. Här är vad du ska leta efter:

  • Avokado: Höst & vinter.
  • Citrusfrukter: Apelsiner, citroner och mycket mer.
  • Mango & Papaya: Sommar & höst.
  • Persikor: Sommar & höst.
  • Granatäpplen: Höst.
  • Vaniljäpple, passionsfrukt (Maracujá), fikon: Sensommar.
  • Bananer från Madeira och ananas från Azorerna: Söta tropiska frukter som odlas på Portugals öar.
  • Vanliga grönsaker: Färska, lokala och fulla av smak.

När du besöker en lokal marknad kan du fråga försäljarna om säsongens bästa produkter och prova något nytt.

Andra lokala specialiteter

Slutligen skulle ingen portugisisk matguide vara komplett utan att nämna vin och olivolja.

  • Vin: Det går sällan fel med portugisiskt vin. Faktum är att billiga flaskor kan vara lika bra som dyrare. Om du är osäker, välj en flaska från Alentejo-regionen – de yngre vinerna är ofta de bästa.
  • Olivolja: När du väljer olivolja ska du leta efter extra jungfruolja, som är gjord av den första kallpressningen av oliverna. Jungfruolivolja kommer från den andra pressningen, medan vanlig olivolja kommer från den tredje pressningen. En bra olja har en surhetsgrad på 0,80% eller mindre.

Sista tipsen och vart du ska åka härnäst

Portugisisk mat handlar om enkla, högkvalitativa ingredienser och gamla hederliga recept. Oavsett om du grillar sardiner vid stranden eller smakar Alentejo-vin på en lokal restaurang, ta dig tid och njut av varje tugga.

Vill du ha mer inspiration? Kolla in våra guider till hyra en husbil i Algarve, saker att göra i Farooch andra tips för att utforska Portugal. Om du har frågor, maila oss på info@oceancamper.com eller ring/WhatsApp +351 920 301 044 – vi är alltid glada att kunna hjälpa till

Kolla in våra andra inlägg:

Tillbaka till bloggen

Få 5% rabatt vid bokningar på 2 veckor eller längre och ytterligare 5% rabatt vid bokningar på 4 veckor eller längre.