Portugalskie jedzenie

Picture of Nina

Nina

CEO Ocean Camper

Lokalne ryby - esencja portugalskiej kuchni

Najlepsze lokalne ryby z grilla to:

  • Sardynki (PT: Sardinhas)
  • Leszcz morski (Dourada)
  • Labraks (Robalo)
  • Kałamarnice (Lulas)
  • Krewetki (Camarão)
  • Ośmiornica (Polvo), np. Polvo á Lagareiro – pieczona ośmiornica z oliwą i czosnkiem
  • Inne dobre dania rybne to Cataplana i Gulasz rybny.

Skorupiaki Portugalii

  • Amêijoa (małże)
  • Lingueirão (małże brzytwy)
  • Conquilhas (małże klinowe)
  • Berbigão (małże) – najtańsze małże
  • Ostrygi – najlepsze na surowo lub w grillu z cytryną
  • Zwykle skorupiaki podawane są jako przystawka, w sosie z białego wina, czosnku, oliwy z oliwek i kolendry (pt: à bulhão de pato) i jedzone z kawałkiem chleba.
  • Ponadto skorupiaki można znaleźć w potrawach takich jak ryż, cataplana i gulasze.

Typowe dania mięsne

  • Chouriço assado (portugalska pieczona kiełbasa) – przystawka podawana z kawałkiem chleba.
  • Carne à Alentejana (mięso w stylu Alentejo) – to bardzo smaczny przepis na mięso w małych kostkach z białym winem i sosem czosnkowym, piklami i małżami.
  • Carne à Portuguesa (mięso po portugalsku) – przepis jak powyżej, ale bez małży.
  • Dowolne mięso w sosie z wina porto: to jeden z tradycyjnych przepisów na przygotowanie mięsa w Portugalii, bardzo smaczny.
  • W Portugalii jest wiele restauracji z bardzo dobrym grillowanym kurczakiem, a także dobrym grillowanym mięsem.

Lokalne owoce i warzywa

Większość lokalnych owoców jest sezonowa, co oznacza, że można je kupić tylko w określonej porze roku. Dojrzałe owoce można kupić na lokalnych targowiskach, zazwyczaj w soboty lub niedziele lub codziennie rano w Mercado Municipal w każdym mieście.

Portugalskie lokalne owoce i warzywa:

  • Awokado: jesień i zima
  • Wszystkie owoce cytrusowe
  • Mango: lato i jesień
  • Papaja: lato i jesień
  • Brzoskwinie: lato i jesień
  • Granaty: jesień
  • Jabłko kremowe
  • Maracuja: lato i jesień
  • Figi: Sierpień i wrzesień
  • Banany z Madery
  • Ananas z Wysp Azorskich
  • I wszystkie popularne smaczne warzywa

Inne lokalne specjalności

[Wine] Kupując wino w Portugalii prawie nic nie można zrobić źle. Tanie wina są często tak dobre, jak te drogie. Kup butelkę wina z Alentejo i nie możesz się pomylić. Często młodsze wina są lepszym wyborem.

[Olive oil] Jak wybrać dobrą oliwę z oliwek:
Oliwa z oliwek extra vergine to oliwa uzyskana z tłoczenia oliwek na zimno
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia pochodzi z drugiego tłoczenia;
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia pochodzi z trzeciego tłoczenia.

Dobra oliwa z oliwek ma bardzo niską kwasowość (0,80% lub mniej).

Sprawdź nasze inne posty:

Uzyskaj 5% zniżki na rezerwacje na 2 tygodnie lub dłużej i kolejne 5% zniżki na rezerwacje na 4 tygodnie lub dłużej.