Portugál ételek

Nina

Ocean Camper vezérigazgató

Index

Helyi halak – a portugál ételek lényege
Portugáliai kagylók
Tipikus húsételek
Helyi gyümölcsök és zöldségek
Egyéb helyi specialitások

Helyi halak - a portugál ételek lényege

A legjobb helyi grillezett halak:

Szardínia (PT: Sardinhas)
Tengeri durbincs (Dourada)
Tengeri sügér (Robalo)
Tintahalak (Lulas)
Garnélarák (Camarão)
Polip (Polvo), pl. Polvo á Lagareiro – olajban és fokhagymában sült polip.
További jó halételek a Cataplana és a Halpörkölt.

Portugáliai kagylók

Amêijoa (kagyló)
Lingueirão (borotvakagyló)
Conquilhas (kagyló)
Berbigão (kagyló) – Legolcsóbb kagylók
Osztrák (osztriga) – A legjobb nyersen vagy citrommal grillezve, kinyitva
A kagylót általában előételként tálalják, fehérborból+fokhagymából+olívaolajból és korianderből készült mártással (pt: à bulhão de pato), és egy szelet kenyérrel fogyasztják.
A kagylók olyan ételekben is megtalálhatók, mint a rizs, a kataplan és a pörköltek.

Tipikus húsételek

Chouriço assado (portugál sült kolbász) – előétel, egy szelet kenyérrel tálalva.
Carne à Alentejana (alentejói hús) – egy nagyon ízletes recept kis kockákra vágott húsból, fehérboros-fokhagymás mártással, savanyúsággal és kagylóval.
Carne à Portuguesa (portugál hús) – a fenti recept, de kagyló nélkül.
Bármilyen hús portói mártásban: ez az egyik hagyományos portugál recept a húsok elkészítéséhez, nagyon ízletes.
Portugáliában rengeteg étterem nagyon jó grillezett csirke, valamint jó grillezett hús.

Helyi gyümölcsök és zöldségek

A legtöbb helyi gyümölcs szezonális, ami azt jelenti, hogy csak az év egy bizonyos időszakában lehet megvásárolni. A helyi piacokon általában szombatonként vagy vasárnaponként, illetve minden reggel az egyes városok Mercado Municipal piacain lehet érlelt formában megvásárolni.

Portugál helyi gyümölcsök és zöldségek:

Avokádó: ősz és tél
Minden citrusféle
Mangó: nyár és ősz
Papaya: nyár és ősz
Őszibarack: nyár és ősz
Gránátalma: ősz
Custard alma
Maracuja: nyár és ősz
Ábrák: Augusztus és szeptember
Madeira-szigeti banán
Azori-szigeteki ananász
És az összes közös ízletes zöldség

Egyéb helyi specialitások

[Wine] Portugáliában alig lehet valamit elrontani a borvásárlás során. Az olcsó borok gyakran ugyanolyan jók, mint a drágák. Vegyen egy üveg alentejoi bort, és nem tévedhet. Gyakran a fiatalabb borok a jobb választás.

[Olive oil] Hogyan válasszuk ki a jót:
– Az extra szűz olívaolaj az olajbogyó hideg sajtolásából nyert olaj
– A szűz olívaolaj a 2. sajtolásból származik;
– A csak olívaolaj a 3. sajtolásból származik.

A jó olívaolajnak nagyon alacsony a savtartalma (0,80% vagy kevesebb).

Ellenőrizze a többi hozzászólásunkat:

Kétségei vagy kérdései vannak? Ne habozzon kapcsolatba lépni velünk a info@oceancamper.com vagy a +351 920 301 044 (SMS, WhatsApp vagy Telegram) címen.