Portugál ételek

Picture of Nina

Nina

Ocean Camper vezérigazgató

Helyi halak - a portugál ételek lényege

A legjobb helyi grillezett halak:

  • Szardínia (PT: Sardinhas)
  • Tengeri durbincs (Dourada)
  • Tengeri sügér (Robalo)
  • Tintahalak (Lulas)
  • Garnélarák (Camarão)
  • Polip (Polvo), pl. Polvo á Lagareiro – olajban és fokhagymában sült polip.
  • További jó halételek a Cataplana és a Halpörkölt.

Portugáliai kagylók

  • Amêijoa (kagyló)
  • Lingueirão (borotvakagyló)
  • Conquilhas (kagyló)
  • Berbigão (kagyló) – Legolcsóbb kagylók
  • Osztrák (osztriga) – A legjobb nyersen vagy citrommal grillezve, kinyitva
  • A kagylót általában előételként tálalják, fehérborból+fokhagymából+olívaolajból és korianderből készült mártással (pt: à bulhão de pato), és egy szelet kenyérrel fogyasztják.
  • A kagylók olyan ételekben is megtalálhatók, mint a rizs, a kataplan és a pörköltek.

Tipikus húsételek

  • Chouriço assado (portugál sült kolbász) – előétel, egy szelet kenyérrel tálalva.
  • Carne à Alentejana (alentejói hús) – egy nagyon ízletes recept kis kockákra vágott húsból, fehérboros-fokhagymás mártással, savanyúsággal és kagylóval.
  • Carne à Portuguesa (portugál hús) – a fenti recept, de kagyló nélkül.
  • Bármilyen hús portói mártásban: ez az egyik hagyományos portugál recept a húsok elkészítéséhez, nagyon ízletes.
  • Portugáliában rengeteg étterem nagyon jó grillezett csirke, valamint jó grillezett hús.

Helyi gyümölcsök és zöldségek

A legtöbb helyi gyümölcs szezonális, ami azt jelenti, hogy csak az év egy bizonyos időszakában lehet megvásárolni. A helyi piacokon általában szombatonként vagy vasárnaponként, illetve minden reggel az egyes városok Mercado Municipal piacain lehet érlelt formában megvásárolni.

Portugál helyi gyümölcsök és zöldségek:

  • Avokádó: ősz és tél
  • Minden citrusféle
  • Mangó: nyár és ősz
  • Papaya: nyár és ősz
  • Őszibarack: nyár és ősz
  • Gránátalma: ősz
  • Custard alma
  • Maracuja: nyár és ősz
  • Ábrák: Augusztus és szeptember
  • Madeira-szigeti banán
  • Azori-szigeteki ananász
  • És az összes közös ízletes zöldség

Egyéb helyi specialitások

[Wine] Portugáliában alig lehet valamit elrontani a borvásárlás során. Az olcsó borok gyakran ugyanolyan jók, mint a drágák. Vegyen egy üveg alentejoi bort, és nem tévedhet. Gyakran a fiatalabb borok a jobb választás.

[Olive oil] Hogyan válasszuk ki a jót:
– Az extra szűz olívaolaj az olajbogyó hideg sajtolásából nyert olaj
– A szűz olívaolaj a 2. sajtolásból származik;
– A csak olívaolaj a 3. sajtolásból származik.

A jó olívaolajnak nagyon alacsony a savtartalma (0,80% vagy kevesebb).

Ellenőrizze a többi hozzászólásunkat:

Kap 5% kedvezményt a 2 hét vagy annál hosszabb időtartamú foglalások esetén, és további 5% kedvezményt a 4 hét vagy annál hosszabb időtartamú foglalások esetén.