Portugisisk mad

Picture of Nina

Nina

Ocean Camper CEO

Lokal fisk - essensen af portugisisk mad

De bedste lokale grillede fisk er:

  • Sardiner (PT: Sardinhas)
  • Havbrasme (Dourada)
  • Havbars (Robalo)
  • Blæksprutter (Lulas)
  • Rejer (Camarão)
  • Blæksprutte (Polvo), f.eks. Polvo á Lagareiro – bagt blæksprutte med olie og hvidløg
  • Andre gode fiskeretter er Cataplana og fiskestuvning.

Skaldyr i Portugal

  • Amêijoa (muslinger)
  • Lingueirão (knivmuslinger)
  • Conquilhas (kilemuslinger)
  • Berbigão (hjertemusling) – De billigste muslinger
  • Ostras (østers) – Bedst rå eller åbnet i grill med citron
  • Normalt serveres skaldyr som forret i en sauce lavet af hvidvin+hvidløg+olivenolie og koriander (pt: à bulhão de pato) og spises med et stykke brød.
  • Man kan også finde skaldyr i retter som ris, cataplana og gryderetter.

Typiske kødretter

  • Chouriço assado (portugisisk ristet pølse) – forret, serveres med et stykke brød.
  • Carne à Alentejana (kød på Alentejo-manér) – er en meget velsmagende opskrift på kød i små tern med hvidvins- og hvidløgssauce, syltede agurker og nogle muslinger.
  • Carne à Portuguesa (portugisisk kød) – er opskriften ovenfor, men uden muslinger.
  • Alt kød i portvinssauce: er en af de traditionelle opskrifter på kød i Portugal, meget smagfuld.
  • I Portugal er der masser af restauranter med rigtig god grillet kylling og godt grillet kød.

Lokale frugter og grøntsager

De fleste af de lokale frugter er sæsonbetonede, hvilket betyder, at du kun kan købe dem på et bestemt tidspunkt af året. Du kan købe dem modne på lokale markeder, normalt om lørdagen eller søndagen eller hver morgen på Mercado Municipal i hver by.

Portugisiske lokale frugter og grøntsager:

  • Avocado: efterår og vinter
  • Alle citrusfrugter
  • Mango: sommer og efterår
  • Papaya: sommer og efterår
  • Ferskner: sommer og efterår
  • Granatæbler: efterår
  • Vaniljeæble
  • Maracuja: sommer og efterår
  • Figner: August og september
  • Bananer fra øen Madeira
  • Ananas fra Azorerne
  • Og alle de almindelige velsmagende grøntsager

Andre lokale specialiteter

[Wine] Man kan næsten ikke gøre noget forkert, når man køber vin i Portugal. De billige vine er ofte lige så gode som de dyre. Køb en flaske vin fra Alentejo, og du kan ikke gå galt i byen. Ofte er de yngre vine det bedste valg.

[Olive oil] Sådan vælger du en god en:
Ekstra jomfruolivenolie er den, der udvindes ved koldpresning af oliven
Jomfruolivenolie kommer fra 2. presning;
– Ren olivenolie kommer fra 3. presning.

God olivenolie har et meget lavt syreindhold (0,80 % eller mindre).

Tjek vores andre indlæg:

Faro

Hvordan kommer man fra lufthavnen til Faro centrum eller Praia de Faro? Tidsplan for busser. De bedste restauranter i Faro.

Læs mere "

Få 5% rabat på bookinger på 2 uger eller længere og yderligere 5% rabat på bookinger på 4 uger eller længere.