Portugalské potraviny

Picture of Nina

Nina

Generální ředitel společnosti Ocean Camper

Místní ryby - esence portugalské kuchyně

Nejlepší místní grilované ryby jsou:

  • Sardinky (PT: Sardinhas)
  • Mořský vlk (Dourada)
  • Mořský ďas (Robalo)
  • Chobotnice (Lulas)
  • Krevety (Camarão)
  • Chobotnice (Polvo), např. Polvo á Lagareiro – pečená chobotnice na oleji a česneku.
  • Dalšími dobrými rybími pokrmy jsou Cataplana a rybí guláš.

Měkkýši Portugalska

  • Amêijoa (Mušle)
  • Lingueirão (škeble břitva)
  • Conquilhas (škeble klínovitá)
  • Berbigão (Cockle) – Nejlevnější škeble
  • Ostry (ústřice) – nejlepší syrové nebo otevřené v grilu s citronem
  • Měkkýši se obvykle podávají jako předkrm v omáčce z bílého vína, česneku, olivového oleje a koriandru (pt: à bulhão de pato) a jedí se s kouskem chleba.
  • Měkkýši se také objevují v pokrmech, jako je rýže, cataplana a dušené maso.

Typické masové pokrmy

  • Chouriço assado (portugalská pečená klobása) – předkrm, podávaný s kouskem chleba.
  • Carne à Alentejana (maso po alentejsku) – velmi chutný recept na maso na malé kostičky s omáčkou z bílého vína a česneku, nakládanými okurkami a několika mušlemi.
  • Carne à Portuguesa (maso na portugalský způsob) – jedná se o výše uvedený recept, ale bez škeblí.
  • Jakékoli maso v omáčce z portského vína: je to jeden z tradičních receptů na přípravu masa v Portugalsku, velmi chutný.
  • V Portugalsku je spousta restaurací s velmi dobrým grilovaným kuřecím masem a také s dobrým grilovaným masem.

Místní ovoce a zelenina

Většina místních plodů je sezónní, což znamená, že je můžete koupit pouze v určitém ročním období. Zralé ho můžete koupit na místních trzích obvykle v sobotu nebo v neděli nebo každé ráno v Mercado Municipal v každém městě.

Portugalské místní ovoce a zelenina:

  • Avokádo: podzim a zima
  • Všechny citrusové plody
  • Mango: léto a podzim
  • Papája: léto a podzim
  • Broskve: léto a podzim
  • Granátová jablka: podzim
  • Jablko s pudinkem
  • Maracuja: léto a podzim
  • Obr: Srpen a září
  • Banány z ostrova Madeira
  • Ananas z Azorských ostrovů
  • A všechny běžné chutné druhy zeleniny

Další místní speciality

[Wine] Při nákupu vína v Portugalsku sotva uděláte něco špatně. Levná vína jsou často stejně dobrá jako ta drahá. Pokud si koupíte láhev vína z Alenteja, nemůžete udělat chybu. Často jsou lepší volbou mladší vína.

[Olive oil] Jak si vybrat dobrý:
Extra panenský olivový olej je ten, který se získává lisováním oliv za studena
Panenský olivový olej pochází z 2. lisování;
– Jen olivový olej pochází ze 3. lisování.

Kvalitní olivový olej má velmi nízkou kyselost (0,80 % nebo méně).

Podívejte se na naše další příspěvky:

Získejte slevu 5 % na rezervace na 2 týdny nebo déle a další slevu 5 % na rezervace na 4 týdny nebo déle.